近日，餐饮服务中心组织食堂负责人、厨师长及安全员，分别在多经食堂、西铭矿职工餐厅开展了“4D标准化”管理现场观摩及专题培训活动。

        据了解，“4D标准化”管理体系的关键在于现场，以标准化、规范化、制度化为依托，进一步明确自身责任，自觉执行规范规程，将各项工作落实到方方面面、角角落落，进而实现降本增效、用具整齐划一、餐厅干净明亮、卫生无死角、食品安全无事故、菜品品质逐步提升的效果，不仅守护了就餐人员舌尖上的安全，还提升了餐厅整体的良好形象。

        在观摩学习中，多经食堂、西铭矿职工餐厅负责人带领大家从企业文化、设施设备定位、厨具用具分类、环境及餐具消杀、生熟食材储存、每日菜品留样及整体服务管理等方面进行了全方面的讲解、交流探讨，使大家在原有的基础上进一步了解掌握“4D标准化”管理模式的内涵。随后，综合部主任结合“4D标准化”管理体系与现场实际进行了讲解，详细解读了“四分”“五定”“四统一”的具体标准和要求，使“4D标准化”真正内化于心、外化于行。